Experience menu
Geniet van een 5 gangen experience menu en laat ons je gastheren zijn. Zo kan jij en je gezelschap genieten van dit voortreffelijk menu. Ongekende passie en eindeloze liefde voor eten: dat proef je bij Proto.

5 gangen menu
geitenkaas crème – pompoen sorbet – granaatappel – pompoenpitten – salie olie – gangnam tops
STEAK TARTAR “TONATO”
beef – tonijn – chimichurri – ingelegde komkommer – kappertjes – tonijn & safraan espuma – geraspte eigeel
GAMBA’S MET GROENE ASPERGES
citroenverbena saus – zure room – cashewnoten – goudsbloem – Arenkha kaviaar
EENDENBORST
witlof – gearomatiseerde boter – witte chocolade & ceder demi glace – mizuna salade
PISTACHIO ECLAIR
pistachecrème – witte chocolade – crumble – vanille roomijs – melk caramel – gecarameliseerde pistache noten
5 gangen 65,00 p.p.
(alleen per tafel te bestellen)
*Bijpassende wijn arrangement 37,50 p.p.
Laat je verassen Experience menu
Een Experience menu bij proto kan je reserveren vanaf 2 personen.