14 februari 2023
Valentijnsmenu
14 februari; De dag van de liefde ♥ Valentijnsdag is dé dag waarop jij en je geliefde elkaar extra aandacht geven tijdens een heerlijk diner. Bij Proto zorgen wij ervoor dat het jullie aan niets ontbreekt.
Met Valentijnsdag bieden wij een 4-gangenmenu aan voor €49,50
Reserveer nu je tafel voor twee:
4 gangen menu
AMUSE
VOORGERECHT:
BURRATA
gemarineerde couer de bouef & cherrytomaten –
muhammara – zoetzure ui – waterkers – basilicum olie –
brood kruimels
TUSSENGERECHT:
ZALM CEVICHE
mango thee schuim – Aji Amarillo – zoete koolrabi –
gefermenteerd Japanse radijs – gerookte zalm caviaar –
atsina cress
HOOFDGERECHT:
BLOEMKOOL STEAK
boerenkool – guanciale – zoute pompoenpitten –
peercompote – gebrande prei poeder – flower sprouts
of
MAISKIP MET RISOTTO
knolselderij mousseline – avruga kaviaar – gerookte
citroencrème & kardemom – droog pomelo fruit
of
DORADE FILET
knolselderij mousseline – avruga kaviaar – gerookte
citroencrème & kardemom – droog pomelo fruit
DESSERT:
CHOCOLADE FONDANT
espuma anglaise – crumble – amandelijs
BURRATA
ZALM CEVICHE
BLOEMKOOL STEAK
MAISKIP RISOTTO
DORADE FILET
CHOCO FONDANT
Nederlands 
English