The power of (sharing) food
Aangezien shared dining voor de Baloumis brothers al een ding was voordat het overal in Nederland een ding werd, kwam Proto in 2002 tot leven als tapas-bar en restaurant.
De allermooiste locatie – en dat zeggen ze niet alleen zelf – aan de Alphense waterkant is ideaal voor het Zuid-Europees getinte totaalplaatje waarover zij fantaseerden: een plek waar mensen samenkomen om te eten en zo met elkaar te verbinden. De bindende kracht van samen eten (delen) is enorm krachtig.
‘Just like home’
Restaurant Proto in Alphen aan den Rijn: alles in de bourgondische, mediterrane stilo en met hetzelfde gevoel en hoge kwaliteit als “thuis in Griekenland”.
A culinary insitute
Both the restaurant and the team grew, and the fan base grew along. Proto became like an institute for people living in the area to have brunch or lunch in Alphen aan den Rijn. Or to come for afternoon drinks, and to unintentionally end up staying until closing time. Groups, too, know our welcoming arms and rely on our signature Greek hospitality when they want to celebrate a special occasion. Proto loves to host meetings and events, with pleasure.
Lunch time
In our little showpiece, our front-store deli, one can drop by daily for a richly filled sandwich or to pick up a sweet or savoury treat. To join a heartwarming cappuccino, for example. Or as the perfect pair to the ideal glass of wine. All of it is made with the same overflowing love for food, driving Proto 365 days per year.
Nederlands 
English