Experience menu

Proto restaurant
alleen per tafel te bestellen!

5 gangen menu

ZALM CEVICHE
mango thee schuim – Aji Amarillo – zoete koolrabi – gefermenteerde Japanse radijs – zalm kaviaar – atsina cress

STEAK TARTAR “TONATO”
beef – tonijn – chimichurri – ingelegde komkommer – kappertjes – tonijn & safraan espuma – geraspte eigeel

SEAFOOD FRICASSEE
dorade – gamba’s – mosselen – kombu dashi – wakame – sea lettuce – dulse seaweed – espuma fricassee

EENDENBORST
witlof – gearomatiseerde boter – witte chocolade & ceder demi glace – mizuna salade

PASSION FRUIT TAART
meringue schuim – tonka crumble – mango sorbet ijs

5 gangen 65,00 p.p.
(alleen per tafel te bestellen)

*Bijpassende wijn arrangement 37,50 p.p.

ZALM CEVICHE

Zalm Ceviche

STEAK TARTAR

Steak Tartar

SEAFOOD

Seafood

EENDENBORST

Eendenborst

PASSION TAART

Passion Fruit Taart

Laat je verassen Experience menu

Reserveer nu een onvergetelijke avond Proto met je vrienden, familie of collega’s. Wij zorgen ervoor dat het je aan niks ontbreekt. Onze gastheren Nikos en Alexandros zorgen voor jouw gezelschap.

Een Experience menu bij proto kan je reserveren vanaf 2 personen.
Reserveer