Experience menu

Proto restaurant
alleen per tafel te bestellen!

5 gangen menu

ZALM CEVICHE
mango thee schuim – Aji Amarillo – zoete koolrabi – gefermenteerd Japanse radijs zalm kaviaar – atsina cress
***
STEAK TARTAR “TONATO“
beef – tonijn – chimichurri – ingelegde komkommer – kappertjes tonijn & safraan espuma – geraspte eigeel
***
BOS PADDENSTOELEN
sabayon espum – gerijpte hooiboter – gepocheerd ei
***
FLAT IRON STEAK
topinambur schuim – zonnebloempitten – donker bier sjalotten – vlierbloesem bearnaise
***
PASSION FRUIT TAART
meringue schuim – crumble – mango sorbet ijs – munt gel

5 gangen 65,00 p.p.

*Bijpassende wijn arrangement 37,50 p.p.

ZALM CEVICHE

Zalm Ceviche

STEAK TARTAR “TONATO”

Steak Tartar

BOS PADDENSTOELEN

Bos Paddenstoelen

FLAT IRON STEAK

Flat Iron Steak

PASSION FRUIT TAART

Passion Fruit Taart

Laat je verassen Experience menu

Reserveer nu een onvergetelijke avond Proto met je vrienden, familie of collega’s. Wij zorgen ervoor dat het je aan niks ontbreekt. Onze gastheren Nikos en Alexandros zorgen voor jouw gezelschap.

Een Experience menu bij proto kan je reserveren vanaf 2 personen.
Reserveer